アメリカ産牛肉、輸入再開を正式決定

　牛丼チェーン「すき家」を展開するゼンショーは１２日、輸入再開が決まった米国産牛肉について「残念ながら日本の消費者に安心して提供できる段階ではない」「使いたいが使えない」などと、当面、使用を見送るとする見解を発表した。
　ゼンショーは独自の現地調査を踏まえ、（１）危険部位の完全除去が日本の基準から見て不十分（２）飼料規制も不十分（３）全頭検査をしなければリスクを取り除けない－などと指摘。「米国は感染牛がいないことを証明してほしい。それが生産者の責任だ」と訴えている。

　ハリケーン災害の際には人間の数でさえきちんと把握できなかったアメリカが、人より多い牛の管理などできるわけない（ちょっと暴論）、信頼できない、と思ってしまう私には、ゼンショー（すき家、なか卯、Wendy'sなど）の指摘はそうなんだろうなぁと納得するし、きちんと意思を表明する同社の態度には好感がもてます。

　一方で、吉野家は以前より輸入再開を望んでおり、これはこれで一つの意見ではあります。

　消費者としては、リスクと食欲を天秤にかけて(笑)、どの店で牛丼を食べるか決定しなければならなくなるわけですが、選択肢がある、ということが大事で、いいことなんだろうな、とは思います。

　牛丼５０杯達成者には新型ヤコブ病を発症した場合の医療費全額保障します！、なんてサービスを吉野家あたりが始めたら、それはそれで利用者増えそうな気も。

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アメリカ最大の都市伝説! 未来人ジョン・タイター [DVD]　　セールスランク： 84214

[ 商品の詳細 ]

アメリカ最大の都市伝説! 未来人ジョン・タイター [DVD]

販売価格：￥ 3,231 （税込）　19%(￥759) OFF　
　アマゾンの取扱状況：通常6～12日以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

DVD　［エースデュース］　［発売： 2009 / 01 / 16 ］
　　《商品コード》　JAN(EAN) ： 4562102159636　/　ASIN ： B001JIBLF0
　　[ 標準価格：￥ 3,990 ]　[ 最安中古価格：￥ 2,779 ]

ユーザーの評価(2人の平均) ：

1.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　雑誌ムーが数ページで書く程度の内容です。
制作者の頭の悪さにこちらの頭がクラクラしてきます。
プロミング言語（プログラミング言語？）とか
オペレーションシステム（オペレーティングシステム？）
とか重力揚（重力場？字が似てる！）とか、
タイムマシンはゼネラル・エレクトリック社で製作されたというがこの会社は実在するのか、とか。
ゼネラル・エレクトリックも知らないと。
※オペレーションシステムとオペレーティングシステムは別物。

雑誌ムーが数ページで書く程度の内容です。
制作者の頭の悪さにこちらの頭がクラクラしてきます。
プロミング言語（プログラミング言語？）とか
オペレーションシステム（オペレーティングシステム？）
とか重力揚（重力場？字が似てる！）とか、
タイムマシンはゼネラル・エレクトリック社で製作されたというがこの会社は実在するのか、とか。
ゼネラル・エレクトリックも知らないと。
※オペレーションシステムとオペレーティングシステムは別物。

1点「時間の無駄」（あっくんさん）
　

特に目新しい内容もなく、これまでにネットや書籍で発表されてる内容を紹介してるのみ。

それだけならまだいいのだが、合間合間にスタッフが電話でインタビューをする三文芝居はまったくいらない。

電話相手はジョン・タイターの弁護士というが音声は無駄に声を変えてあり、彼によると母親にも直接会ったことがないという。
以前読んだＭＡＸ MOOK「未来人ジョン・タイターの大予言」という書籍の冒頭には2003年1月に５歳になる息子（ジョン）をつれた両親がネブラスカ州の彼の事務所に現れたとあるので両親とは面識あるはず。

証拠写真もネットで公開されたものを流用しているのに独自の調査で入手とか、我々の元にある写真が送られてきたとか、結局すべての電話取材も失敗に終わっている。（まあただの演技だからｗｗｗ）

ほとんど詐欺です。
合間の余計な再現映像や三文芝居がなければまだ許せた。

ジョン・タイターについては最近知ったばかりでネットや書籍で興味を持っていたのですが
これはあきらかに買うべきではない内容の商品です。
失敗しました。

1点「糞です。」（壱亀太郎さん）

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書籍カテゴリーから「狂牛病」の商品は 73 件見つかりました。

プリオン説はほんとうか？ (ブルーバックス)　　セールスランク： 22395

[ 商品の詳細 ]

プリオン説はほんとうか？ (ブルーバックス)
　著：福岡伸一

販売価格：￥ 945 （税込）　
　アマゾンの取扱状況：在庫あり。（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

新書　［講談社］　［発売： 2005 / 11 / 18 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784062575041　/　ASIN(旧ISBN) ： 4062575043
　　[ 最安中古価格：￥ 100 ]

ユーザーの評価(30人の平均) ：

4.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　

プリオン病について詳しくは無いのですが、狂牛病など、結構怖い話しであったのに、なんとなく忘れ去られているように感じましたし、正直なところタンパク質が病原体という話しが今ひとつ掴めなかったので、興味沸きました。

プリオン病についての知識を様々な角度から（今となってはノーベル賞を獲っているほどのある意味「定説」についてであっても、その歴史的経過についてまで、肯定側についても、否定側についても詳しく）説明してくれます。科学的根拠に至った研究論文のポイントや、その研究過程を詳しく解説してくれます。そのどれもが私には新鮮で、説得力ありました。

本書は著者である福岡さんも述べていますが、プリオン説の解説でもなければ啓蒙書ですらなく、虚心坦懐に様々な面からタンパク質病原体というノーベル賞評価への再検証を求めようとするものであって、そのためにはプリオン説の解説も成り立ちも、その過程も、実験の意義までを、素人にも分かり易く説明出来ている本です。果たして本当にタンパク質そのものに病原性があるのでしょうか？というミステリー仕立てにもなっているので、そういう視点からもオススメです。

非常に恐ろしくも身近な問題でもある食に関連する科学的な話し、科学が科学的であるための議論の大切さもより深く理解できる、そんな本です。これまでに読んだ福岡さんの文才はそれほど強く前面には出ていませんけれど、それ以上に科学的データを重視した話しには心動かされるものもあります。特にＣ型肝炎ウイルスの未だ未発見の記述（単体での話し）も非常に面白く感じました。科学界のいろいろな軋轢のような、ダークな面についての記述も面白かったです。

科学的なものに興味のある方、食に興味のある方にオススメ致します。

4点「科学的、とはどういうことか？」（coboさん）
　

プリオン説は仮説にすぎない。それは、高度に精製された異常型プリオンを健康な個体に注入しても発症しなかったからである。著者は、原因が特定されていないので、特定危険部位さえ除けばあとは食べても大丈夫という考えは危険であると言う。月齢20ヵ月以下の牛でも、危険性は十分あるのだ。
　読み物としては、非常に面白い。プリオン説の説明に始まり、その弱点を指摘し、別の原因の可能性を探る。そこには、謎解きのミステリーを読んでいるような知的興奮がある。狂牛病の騒動は、もう下火になってしまったが、この本を読むと、まだまだ輸入牛肉にも気をつけなければならないことを思い知らされる。
　プリオン説を唱えたのはプルシナーという科学者である。彼は、その功績でノーベル賞を受賞している。しかし、この本で指摘されるように、その理論にはいろいろな問題点があることが分かる。権威ある賞を取ったからといって、必ずしも信用できるとは限らない。権威をあまり信頼しすぎるのも考えものである。プリオン説はその好例であろう。
　プルシナーは、研究のデータの改ざんまではしていない。しかし、自分に都合のいいようにデータを示そうとしたのは確かである。彼のプリオン説は、最初は完璧なものだと思っていたのだが、ひとつひとつ検証していくと、証明されていない部分が意外に多いことに気がつく。ノーベル賞まで取った科学的な説が当てにならないというのは驚きであった。この本からは、真の科学的・客観的な視点を持つことの必要性を教えられる。

4点「権威の信頼性」（tn581jpさん）
　学術論文では、反証が行われる場合が
ありますが、ここまで丁寧に言葉を
つくして検証するということは
珍しいと思います。

プリオン説を検証する過程を知ることで、
プリオン説に対する理解が深まることも
もちろんですが、データの検証プロセスを
共有しているような気分になります。

知的好奇心をくすぐる本です。

学術論文では、反証が行われる場合が
ありますが、ここまで丁寧に言葉を
つくして検証するということは
珍しいと思います。

プリオン説を検証する過程を知ることで、
プリオン説に対する理解が深まることも
もちろんですが、データの検証プロセスを
共有しているような気分になります。

知的好奇心をくすぐる本です。

5点「丁寧な検証」（あにもさん）
　『生物と無生物のあいだ』の福岡先生の前著。
BSEの原因はプリオンだとされているが、実はこれ、厳密に証明されたわけではない。そもそも、「病原体プリオン」の分離にはまだ誰も成功していない。コッホの原則から見れば、まだ病原体・病因の解明には至っていない。プルシナーという学者がプリオン説を受賞理由としてノーベル賞を受賞したが、学問的業績というよりは巧みに「プリオン学派」を形成した政治力が影響しているのではないか、とも言う。

と、内容は刺激的だが、『生物と無生物のあいだ』がそうだったように学問のあるべき姿を追及した真摯な一冊。生物学の基本が分かる。科学は進歩したけど、病原体の特定って、まだまだ非常に地味でたいへんな作業なのね。

『生物と無生物のあいだ』の福岡先生の前著。
BSEの原因はプリオンだとされているが、実はこれ、厳密に証明されたわけではない。そもそも、「病原体プリオン」の分離にはまだ誰も成功していない。コッホの原則から見れば、まだ病原体・病因の解明には至っていない。プルシナーという学者がプリオン説を受賞理由としてノーベル賞を受賞したが、学問的業績というよりは巧みに「プリオン学派」を形成した政治力が影響しているのではないか、とも言う。

と、内容は刺激的だが、『生物と無生物のあいだ』がそうだったように学問のあるべき姿を追及した真摯な一冊。生物学の基本が分かる。科学は進歩したけど、病原体の特定って、まだまだ非常に地味でたいへんな作業なのね。

4点「真摯に学問的であろうとする著者の一冊」（唐沢　大さん）
　

イギリスで猛威を振るった狂牛病。感染症と思われたが、病原体として細菌も、ウイルスも、その痕跡すら見つからなかった。真の病原体は、生物学の常識では感染性病原体として振る舞うことなど考えられなかった「タンパク質」そのものである...。
　これが現在の主流となっている「プリオン説」であり、提唱者のスタンリー・B・プルシナーは1997年にノーベル医学・生理学賞を受賞しました。

　本書の前半では、プリオン説が成立するに至る背景が手堅くまとめられています。
　まず、イギリスで狂牛病が発見され、大きな問題に発展するまでの経緯と背景が説明されます。続いて狂牛病の原因とされるプリオン概念の誕生が提唱者プルシナーのユニークな人物描写と共に語られます。最後に、プリオン説を後押しする多数の研究成果が提示されます。
　余程の専門家でなければ、ここまでの記述で「プリオン説に疑問の余地はない」と考えるでしょう。

　ところが後半から著者は、プリオン説に強力な異論を唱え始めます。前段で紹介されたプリオン説を支持する研究成果を別の視点から洗い直し、問題点が鮮やかにあぶり出されます。著者は狂牛病の原因が未知のウイルスである高い可能性を示唆しています。

　著者自身は反プリオン説の立場で研究をしています。そもそも本書は、プリオン説にも疑問点が残っていることを一般書で示すことで、狂牛病の確たる原因を探求する学徒が少しでも増えてくれたらいい、という著者の願いから生まれています。後半の反証部分は、分子生物学の専門用語が飛び交い極めて難解ではあるのですが、分からないながらも私は、あたかも犯人のアリバイを崩していく刑事の推理をたどるような、スリリングな感覚を味わうことが出来ました。

　著者は反プリオン説の立場ではありますが、読者が本書により「プリオン説はウソ！」と思い込むことは、著者の本意ではないでしょう。また、著者は本書中では少しだけ牛肉輸入問題に言及していますが、食糧政策においてはリスクとメリットのバランスを評価することは必須であって、本書はそこまでの考察はされていない為、本書だけから牛肉輸入の是非を判断することも避けるべきだと思います。

　狂牛病の様々な背景の理解を得られた点、研究者の論理的な思考に触れられた点、仮説を立証することがいかに難しいかを垣間見た点など、とても楽しめた一冊でした。

4点「ノーベル賞理論に挑む野心作」（阿楠さん）

もう牛を食べても安心か (文春新書)　　セールスランク： 37990

[ 商品の詳細 ]

もう牛を食べても安心か (文春新書)
　著：福岡伸一

販売価格：￥ 756 （税込）　
　アマゾンの取扱状況：在庫あり。（合計1,500円以上のお買い上げで送料無料になります。）

新書　［文藝春秋］　［発売： 2004 / 12 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784166604166　/　ASIN(旧ISBN) ： 4166604163
　　[ 最安中古価格：￥ 190 ]

ユーザーの評価(21人の平均) ：

4.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　

私は幼い頃、教科書のダブルスタンダードに悩んだ。同じ科学の教科書だ。もうちょっと子供向けの文書だったが、大体次のようなことが書いてあった。

・細胞は生き物の最小単位で、膜で包まれていて真ん中には核があります。

・すべての物質は元素からできており、これ以上分けることができないものです。

どっちが一番小さいんだよ！世界の中で一番小さいのはどっちなんだよ！と幼い私は悩んで教科書を何度か読み返した。すると文書の中で、「生き物の最小単位」と「物質」とが違うことに気付き、「じゃあ細胞は元素から出来ているんだな」と科学の先生に噛み付いたが科学の先生はうまく説明してくれなかった記憶がある。そして教科書や参考書を調べまわっても、細胞と元素との関係を記した記述はなかった。

時は数十年経ち、私の中では「細胞は元素で出来ているはず、焼いたらこげるし人間は水で出来ているというからH, O, Cあたりでできているんちゃうやろか」というレベルの推測のままこの本を読んだ。
過去の私の持っていた認識について、もっと衝撃的なことが書いてあった。

「代謝回転は、細胞レベルではなく、その細胞を構成している分子のレベルで絶え間なく生起し続けているのだ」

確かに細胞は分裂して増殖していき古くなったら死ぬ。でもその細胞自体が常に作り替えられている！
このショッキングな事実は、化学の授業で習った同位体を元に僅か数ページで平易に解説されてしまった。

高校までならってきた物理、化学の知識を借りて読むとなおさらおもしろい本であり、敢えて言えばこのような平易かつ分かりやすい教科書があれば自分が理系の道を捨てることはなかったのではないかと思う。

ただ、シェーンハイマーの個人的な生い立ちにまでページを割く必要があったのかが疑問なので４つ★。

4点「牛のみならず、科学への興味を満足させる。」（ビヨーク大好きさん）
　

まずこの本を読む前に著者の「生物と無生物のあいだ」を読まれることをお勧めします。
本書内でも触れられている「動的平衡」やその発見の歴史などがより詳しく書かれているので、
より良い理解を得られることでしょう。

さて、本書ですがタイトルは著者の希望通りだったかどうかは疑問です。
当時の政治的懸念事項であった狂牛病をタイトルにつけることによって
売り上げを伸ばそうとした出版社側の憶測を感じます。

本書は確かに狂牛病をテーマにした本ですが、
その内容は分子生物学を学ぶにあたって避けては通れない、
政治的・倫理的な問題を実にうまく提起しています。
狂牛病発生までの過程をドキュメンタリー的に追跡することによって、
人間が犯してきたおろかな間違いや判断を指摘しています。
もちろん著者の意見が読者の賛同を得られるかどうかはわかりませんが、
私は納得・賛同します。

今日、どうして狂牛病が人類に脅威を及ぼすような世界になったのか？を
著者のわかりやすく、テンポの良い日本語を通して考えてみてください。

5点「狂牛病発生までのドキュメンタリーです」（Dr. Gonzoさん）
　人間は何故、タンパク質を摂取し続けなければ

ならないのか？

食物を消化するとは、どんな意味をもった行為

なのか？

これらの問いへのアプローチがスリリング！！

そして、生物とはタンパク質の循環・流れの

中にある「淀み」である、という考え方が

紹介されています。

本書で書かれていることが、「本当」であるか

否かは判断できないのですが、

考え方、物の見方としては、

かなり衝撃的で、世界観がひっくり返される

といっても過言ではありません。

人間は何故、タンパク質を摂取し続けなければ

ならないのか？

食物を消化するとは、どんな意味をもった行為

なのか？

これらの問いへのアプローチがスリリング！！

そして、生物とはタンパク質の循環・流れの

中にある「淀み」である、という考え方が

紹介されています。

本書で書かれていることが、「本当」であるか

否かは判断できないのですが、

考え方、物の見方としては、

かなり衝撃的で、世界観がひっくり返される

といっても過言ではありません。

5点「世界観がひっくり返される本」（マストロヤンニさん）
　

松永和紀氏の食品報道に関する一連の著作や中西準子氏らのリスク
評価の著作を読んで、BSE問題については「全頭検査なんて無駄なん
じゃねぇの？そうそうヘビーなリスクでもねぇし、コストがでけぇよ」
とか思ってました。
あら、でも、BSEに関しては、そうした冷静なリスク評価ができるほど
には、いろんなことが解明されているわけじゃなかったんですね。

うひー。
知りませんでした。さー、どーなんでしょ？？

さて、そうした具体的な研究のアウトプットの基礎となる理屈はどうか
といえば、還元論ではなく物的に構造化された相互関係が問題にされて
いて、いってみれば、形相的な同一性に探求の照準が絞られていまして、
自分の立場としては非常に近しいものを感じつつ、実験の設計や実験そ
のものの技術的な可能性評価、および実験結果の評価に、どう適用して
いくのか確実ではない部分が多いようにも思われ、激しく保留です。

一方、BSEの病理学的論争の背景に隠れて、その英国における蔓延には、
非常に杜撰でお粗末な社会的プロセスがあったわけで、そう言われてみれ
ば、そりゃリスク評価以前の話しだよね、とは思いました。
昨今の食品偽装報道を見ても、どーも、冷静な科学的根拠に基づいたリス
ク評価よりも、もっと当たり前の社会的プロセスに不備があるっぽいので、
やっぱり牛はまだ危険だろ、と思うことにします。

4点「自分は食べません」（kogonil_35さん）
　

「生物と無生物のあいだ」がおもしろかったので、
福岡氏の他の著書を、と思って手に取って見た。
本書は狂牛病問題についての論考で、論点はおおきく以下の３点。

・狂牛病蔓延の経緯と動的平衡論からみた狂牛病の意味
・病原体とされるプリオン仮説への疑義
・全頭検査緩和策への警鐘

動的平衡論からみると、狂牛病は「環境からの報復」であるという。
すなわち、

　・環境と生命は「分子の流れ」によって直接つながっている。
　・いわば生命は分子レベルで見れば「実体」というよりも「流れの中の淀み」である。
　・草食動物の牛に、羊や牛の死体から作った飼料を与えることは、
　　この分子の流れに対する人為的な介入である。
　・その結果「流れ」のあり方が変化し、それが狂牛病という形で露出した。
　・分子の流れへの介入によって得た効率は負のエントロピーであり、
　　環境のどこかでそれ以上のエネルギーが失われている。
　・狂牛病はその意味で負のエントロピーの代償であるともいえる。

ちょっと聞くと宗教がかっているようにもとれるが、
本書を読めば解釈としては、十分説得力がある。
環境と分子の流れを人為的に変えてしまう、という意味で、
臓器移植にも著者は疑義を唱える。なかなか興味深い観点である。

全頭検査が緩和され、アメリカ牛は2007年から輸入再開されたが、
福岡氏の主張はいまも生きている。
単に食品として安全か、というだけではなくて、
人間には何が許されていて、何が許されないのか、という意味でも
考えさせられる一冊であった。

5点「動的平衡論からみた狂牛病の意味とは」（丁三さん）

ハンバーガーに殺される―食肉処理事情とアルツハイマー病の大流行　　セールスランク： 140506

[ 商品の詳細 ]

ハンバーガーに殺される―食肉処理事情とアルツハイマー病の大流行
　著：マレーウォルドマン　著：マージョリーラム　翻訳：熊井ひろ美

販売価格：￥ 1,890 （税込）　
　アマゾンの取扱状況：通常1～4週間以内に発送（国内送料無料対象商品です。）

単行本　［不空社］　［発売： 2004 / 09 / 06 ］
　　《商品コード》　ISBN ： 9784900138827　/　ASIN(旧ISBN) ： 4900138827
　　[ 最安中古価格：￥ 524 ]

ユーザーの評価(1人の平均) ：

5.0点　　 [ レビューの詳細 ]
　牛のＢＳＥと人間のクロイツフェルト・ヤコブ病との関係は、既に識者の間では限りなく「クロ」だと言われています。しかし、それは何故ヨーロッパ中心の話となっており、ハンバーガーやステーキの消費量が世界一である牛肉大国アメリカではクロイツフェルト・ヤコブ病があまり話題にならないのでしょうか？。一方で、アメリカは、故レーガン元大統領に代表されるように、「アルツハイマー大国」とも言われています。一般の報告では、クロイツフェルト・ヤコブ病の方が劇的な症状が出るようですが、それはアルツハイマー病と何となく症状が似ているような気がしませんか？。本書は、これらのモヤモヤした疑問にすっきりと応えてくれます。タイトルがやや陳腐なミステリー小説みたいな印象を与える分、損をしていると思いますが、著者はしっかりした分析に基づいて実証的に論理展開をしています。

牛のＢＳＥと人間のクロイツフェルト・ヤコブ病との関係は、既に識者の間では限りなく「クロ」だと言われています。しかし、それは何故ヨーロッパ中心の話となっており、ハンバーガーやステーキの消費量が世界一である牛肉大国アメリカではクロイツフェルト・ヤコブ病があまり話題にならないのでしょうか？。一方で、アメリカは、故レーガン元大統領に代表されるように、「アルツハイマー大国」とも言われています。一般の報告では、クロイツフェルト・ヤコブ病の方が劇的な症状が出るようですが、それはアルツハイマー病と何となく症状が似ているような気がしませんか？。本書は、これらのモヤモヤした疑問にすっきりと応えてくれます。タイトルがやや陳腐なミステリー小説みたいな印象を与える分、損をしていると思いますが、著者はしっかりした分析に基づいて実証的に論理展開をしています。

5点「牛肉大国アメリカの謎を解く」（Shawn SSさん）

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いよいよ、アメリカ産牛のご来日ですｗ
　　　Weblog: ネット的記憶装置 Tracked: 2006年7月27日 16:00
抜粋:　しっかり産地表示してくれて、選択することが出来ればいいが絶対口の中に入るもんなー。はよ、BSEの全容解明しろよ〜、頭いい人。米産牛肉、輸入再開を決定htt...

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